05 janvier 2010

Pâté en croûte

Idéal en entrée, en plat principal avec une salade, pour un buffet, et en plus... il se congèle et c'est largement moins gras que dans le commerce !   Ingrédients : - 400 g de viande de porc peu grasse (perso j'ai pris des côtes dans le filet en promotion que j'ai désossées)- 500 g de viande de veau peu grasse (j'ai pris un rôti en promotion que j'ai dégraissé)- 1 beau talon de jambon blanc- laurier, thym, 1 échalote, 1 gousse d'ail- 1 verre de vin blanc sec- 1 verre de bourbon (ou autre selon les goûts)- 1 sachet de gelée... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Salade façon chinoise au soja (poulet ou jambon)

Après les fastes des fêtes... Une salade sympa comme au resto chinois. Une copine m'avait donnée l'astuce de l'assaisonnement qui donne le goût comme au resto. Ingrédients : - 250 g de pousses de soja- 1/4 de concombre- 2 tomates- restes de poulet rôti ou 1 talon de jambon blanc- assaisonnement : 3 cc de mayonnaise, 1 cc de sucre (sisi!!), 1 cc de sauce soja Recette : - Préparer l'assaisonnement : mélanger vigoureusement les ingrédients.- Couper très finement en lamelles le concombre (retirer les pépins) et les tomates. Couper... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Spécial apéro : canapé de saumon en gaufre

Je vous souhaite une excellente année 2010 ! Bonheur et joie pour vous et vos proches !Je tiens à remercier les personnes qui m'ont envoyé des emails d'encouragement, ça fait très plaisir de voir que pas mal de personnes réalisent mes recettes ou tout au moins les apprécient. N'hésitez pas à laisser un commentaire.    Vous n'en avez pas marre des blinis-saumon ou pain de mie - saumon ? Moi oui !!!A faire en apéro ou en entrée avec une grosse plaque.   Réalisé avec un moule à gaufrettes en forme de coeur ... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Tarte tomate, chèvre et poivron

Nostalgie des soirées d'été !! Ingrédients :  - 1 pâte brisée- 5 tomates- 4 chèvres frais type Chevretin ou à défaut feta- 1/2 poivron vert- 1/2 oignon- huile d'olive- origan- olives noires Recette : - Abaisser la pâte brisée, la mettre dans un moule puis la piquer. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner d'un mélange huile d'olive, fleur de sel, origan.- Couper les tomates en rondelles et les disposer comme une tarte aux pommes .- Couper en lamelles le poivron et l'oignon. Les déposer sur les tomates.- Emietter les chèvres... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Tarte salée tomate et chèvre

Une recette facile avec peu d'ingrédients et délicieuse. A faire en grande tarte ou en tartelettes. J'en prépare à l'avance et je congèle les tartelettes individuellement.   Ingrédients : - Pâte brisée : 250 gr de farine, 100 gr de beurre sorti 1h avant du réfrigérateur, sel, poivre, 3 cs de lait. - Garniture : 4 tomates, 3 chèvres frais (type chevretin), 2 oeufs, 2 cs de crème fraîche ou 1/2 yaourt. Recette : - Préparer la pâte brisée : Sur un plan de travail, mettre la farine puis la travailler du bout des doigts... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Wrap aux épices

Imprononçable !!! Quand je n'ai pas le temps et que je veux me faire un sandwich froid ou tiède à emporter, je me fais le sandwich à la mode -> un wrap. Super à emporter dans un bento ou lunchbox. Ingrédients : - 1/2 avocat- 1 blanc de poulet (ou restes de poulet rôti)- 1 tomate- feuilles de salade- 1 cs de mayonnaise ou de yaourt salé- 1 cc de cumin, 1/2 cc de curry, 1/2 cc de piment de cayenne- 1 ou 2 tortillas  Recette : - Préparer la veille ou quelques heures avant (non obligatoire) le poulet : faire bouillir le... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Coca - tourte aux poivrons

S'il y a bien un légume que j'adore c'est le poivron ! Cette recette peut se préparer la veille voire avant veille (cuisson des poivrons à J-2, cuisson de la coca J-1, dégustation J par exemple).     Ingrédients : - 2 pâtes brisées si possible maison- 1 boîte de tomates pelées- 4 beaux poivrons (si possible de couleurs différentes)- olives noires- basilic, sel, poivre Recette : - Couper les poivrons et les tailler en lamelles larges de 2 cm environ. Les faire cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive... [Lire la suite]
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